2025-03-07 18:45 点击次数：92
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《茶经》为唐代陆羽所著，是世界首部全面阐述茶及茶文化的专著。全书涵盖茶的起源、种植、制作、品饮等内容，系统且详尽。它不仅总结了唐代及之前的茶事经验，还奠定了中国茶文化基础，对后世茶学研究、茶艺发展影响深远。
1、茶者，南方之嘉木也。
【释义】茶是一种生长在南方的优良树木。。
2、茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。
【释义】茶性寒凉，作为饮品，最适合品行端正、节俭有德之人饮用。
3、茶之为饮，发乎神农氏。
【释义】茶作为饮品的起源可以追溯到神农氏时期。
4、茶为累也，亦犹人参。
【释义】茶和人参一样，产地不同，品质各异。
5、其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。
【释义】上等茶树生长在乱石缝隙间的土壤中，这种土壤排水性好，富含矿物质和腐殖质，有利于茶树的生长；中等茶树生长在沙石砾壤中，这种土壤排水性较好，但矿物质和腐殖质含量略低；下等茶树生长在黄土中，这种土壤排水性差，矿物质和腐殖质含量最低，不利于茶树的生长。
6、茶之笋者，竽烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。
【释义】肥壮如笋的茶芽生长在有风化碎石的肥沃土壤中，长度达到四至五寸，就像刚刚破土而出的薇蕨嫩芽一样，应该在清晨带着露水时采摘。
7、野者上，园者次。
【释义】茶叶的品质以山野自然生长的为最好，在园圃中栽种的茶叶品质稍次。
8、其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。
【释义】采茶的天气条件非常重要。如果当天有雨，或者晴天但有云遮蔽阳光，都不适合采茶。只有在晴朗无云的天气，才能采摘茶叶。采摘后的茶叶需要经过以下工序：上甑蒸熟、用杵臼捣碎、放入模具中拍压成型、焙干、穿成串、密封保存，这样茶叶才能保持干燥。
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9、茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。
【释义】茶有九难。从茶叶的制作工艺，到辨别茶叶优劣；从选择合适器具，把控火力、水质，到烘烤、研磨、烹煮茶叶，再到最终品饮，每个环节都需精细对待。
10、夫珍鲜馥烈者，其碗数三；次之者，碗数五。
【释义】珍贵鲜美且香气浓郁的茶，一炉只煮三碗；质量稍次的茶，一炉煮五碗。
11、其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。
【释义】茶树的外形像瓜芦木，叶子像栀子叶，花朵像白蔷薇花，果实像棕榈子，果柄像丁香蒂，根像胡桃根。
12、或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。
【释义】有人用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等与茶一起煮，煮到百沸，或搅拌使其顺滑，或煮去浮沫，可这样煮出的茶就如同沟渠里的弃水，然而这种习俗却一直延续。
13、啜苦咽甘，茶也。
【释义】入口时略带苦味，咽下去后又有回甘的，才是真正的茶。
14、若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。
【释义】茶性寒凉，具有清热解渴、提神醒脑的功效。如果感到口渴、胸闷、头痛、眼睛干涩、四肢疲乏、关节不舒畅等不适，只需喝上四五口茶，其功效就能与醍醐和甘露相媲美。
15、至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。
【释义】如果要解渴，就喝水；如果要消愁解闷，就喝酒；如果要提神醒脑、消除困倦，就喝茶。
16、茶香宁静却可以致远，茶人淡泊却可以明志。
【释义】茶香虽然清淡宁静，却能让人心境平和。茶人虽然淡泊，但正因为这种淡泊，他们才能更清晰地认识到自己的内心追求，明确自己的志向
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17、其水，用山水上，江水中，井水下。
【释义】煮茶的水，以山泉水为最佳，其次是江水，井水则是最次的选择。
18、其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。
【释义】开始出现鱼眼大小气泡并微有声响是一沸；边缘像涌泉连珠翻滚是二沸；水波翻腾如鼓浪则是三沸。
19、其山水拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。
【释义】选择煮茶的山水（山泉水），要挑选乳泉（从钟乳石上滴落的泉水）或者石池中缓缓流动的水，这样的水质最为上乘。而对于瀑布般奔涌湍急的水流，则不适合饮用。
20、茶道即人道，人道即为茶道。
【释义】茶道与做人之道在本质上是一致的。茶道不仅仅是一种饮茶的技艺和礼仪，更是一种修身养性、追求道德和精神升华的过程。
21、茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。
【释义】茶的性质“俭”，水不宜多放，否则它的味道就会变得淡薄。
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